Hur man lyfter en gris före slakt

Om hur mycket en gris växer före slakt och hur många produkter du kan få av det kommer vi att berätta i den här artikeln. Frågan är oroande för många uppfödare av boskap och av goda skäl. Piglet kan inte överfeeds och fördröja slakt. Det är dock inte nödvändigt att döda honom för tidigt, för då använder du inte djurets fulla fettpotential. Dessutom kommer vi att beröra ämnet mjölkgrisar: Till vilken ålder måste vi slakta dem, hur man gör det på rätt sätt, för att inte skämma bort delikatessen.

När kan du klippa ett vuxen djur

Grisens tidiga mognad och beredskapen för slakt beror på rasen och kosten. I genomsnitt upp till en massa på 100 kg växer dessa djur 6-8 månader, men vissa individer får sådan vikt under året. Grisar kan höjas ytterligare, men hos de som slaktats i tidigare ålder är köttet mjukare och inte så fet som de äldre.

I stora företag hålls inte grisar längre än 6-9 månader. Bland de raser som redan är beredda att slaktas så tidigt som 6-7 månader borde vi nämna vietnamesiska svarta smågrisar, som du kan bekanta dig med i artiklarna "vietnamesiska smågrisar och grisar" och "drabbas av arggåsarna".

Ofta får suggor och vildar 130-150 kg i 1,2-1,5 år. Det här är en bra massa. Dock måste djuren titta. Om du fortsätter att mata honom, och vikten inte ändras inom 2-3 veckor, kan du enkelt döda grisen - det kommer inte längre att vinna.

Det finns en ny nyans. Om du matar en gris för länge, slutar det att få muskelmassa, men det ökar aktivt fett. En sådan individ kommer att vara mindre värdefull, eftersom det inte kommer att finnas mycket kött från det, och det blir för fet.

Det är därför bäst att skära en gris till ett år. Slakt planeras för en cool tid - hösten eller våren. Om du behöver döda ett djur på sommaren är det gjort senast klockan 5, annars kan köttet försämras.

Oftast slaktas grisar på vintern, för i kallt väder ökar kostnaden för mat och ägarna försöker undvika det. Dessutom är det mycket lättare att lagra kött även utan att använda kylaggregat. Men detta gäller endast privata gårdar. På industriproduktionen påverkar årstiderna inte kraftigt tiden för slakt av djur. Det beror snarare på kundförfrågningar och kontrakt som ingås med fläskdistributörer.

Hur många produkter kan du få

Vikten av slaktkroppen som kan användas som mat, i förhållande till en levande gris vikt, kallas mördareutloppet. Det innehåller inte bara kött och fett, men också hud och huvud. Det anses vara bläckens vikt utan blod, borst, ben och viskos (lämnar bara njurarna med njurfett). Men de flesta organ - lever, hjärta, lungor och även tarmarna kan säljas.

Andelen slaktutbyte hos grisar som väger 100 kg är i genomsnitt 75%. Samtidigt är mängden kött, fett och andra komponenter som följer:

  • från 63 kg till 72 kg - kött;
  • från 14 kg till 25 kg - fett;
  • från 500 till 600 g - brosk, senor;
  • från 12 kg till 13,5 kg - ben.

Offal har två kategorier av värde. Den första, mer värdefulla, är hjärtat, njuren, tungan, leveren, membranet. Den andra innehåller lungorna, magen, matstrupen, benen, struphuvudet, huvudet utan tunga och hjärnor, öron, svans, luftstrupen.

De viktigaste biprodukterna från en gris som väger 100 kg kan erhållas ungefär lika mycket: lungor - 800 g, lever - 1,5 kg, hjärtan - 300 g

Observera att det största slaktutbytet visas av sådana raser som Duroc (85-86%), vietnamesisk Vislobryukh-gris (från 85% till 95%), Berkshire och Mirgorod (upp till 85%). Men de andra arterna är inte långt bakom. Gris jämförs generellt med andra husdjur med god slakt.

Ju yngre djuret desto mer tenderar köttet.

Suckling gris kött anses vara diet och läckra. Det är inte lika populärt som vanligt fläsk, men det finns älskare som föredrar det.

Den sugande grisen är en gröngon som inte är äldre än 8 veckor och åt bara gris mjölk.

Köttet av sådana grisar är saftigt, ömt, det finns inget fett i det, men mycket vitaminer och användbara mikroelement. Som regel är dessa djur inte hackade, grisen är helt framställd. Ta ut endast insidan. Samtidigt används ofta slaktbiprodukter för egen fyllning, hugga dem och blanda med kryddor.

Mjölksvin slaktas på samma principer som vuxna djur. Läs mer i artikeln "Teknik och metoder för slakt av grisar". En skillnad: de brukar göra det på en speciell avföring. Från en gris, som vägde upp till 20 kg före slakt, kommer slaktutbytet vara 75%, det vill säga cirka 15 kg.

Vissa tror att slakt av unga djur under 4 månader inte är kostnadseffektivt. De fortsätter att växa längre än 8 veckor, men samtidigt kallar de grisar av detta åldersmjölk. Detta är fel. En sann mejeripig ska vara mellan 1 och 2 månader gammal. Vid 4 veckor gammal väger den 6-9 kg, vid åtta kan den väga upp till 20 kg. Från kokpunktens synpunkt anses minimivikten vara idealisk, annars blir köttet hårdare än det borde vara.

När suggor och svin slaktas

Kommersiellt sänds mejerisvin sällan för slakt. De levereras i begränsade mängder eller att beställa. Som regel är dessa överskott avkomma eller uttömning.

Går sällan slaktas, av det enkla skälet att det inte finns så många av dem på gården. Ofta befinner sig denna öde grisar (kastrerade björnar). Tillverkare skickas till slakt efter flera års arbete, utan att försena mycket av åldringsprocessen (maximalt 5-6 år), annars blir köttet olämpligt för mat även efter kastration.

Denna operation måste göras senast två månader före slakt. Annars är det inte möjligt att äta vildsvinskött. Obehaglig lukt och smak kan inte avlägsnas på något sätt - varken långvarig värmebehandling eller blötläggning i ättika kommer att hjälpa till.

När det gäller avelkvinnor är det lättare med dem. Men med ålder förlorar köttet också sin mjukhet och ömhet, så ägarna brukar i regel efter 8-12 fåglar föredra att slakta en gris medan de produkter som härstammar från den kan säljas.

Grunderna för näring av djur avsedda för kött

Att vara engagerade i grisuppfödning bör rikta utfodring av grisar startas från 2,5-3 månader. Därefter kan djuren snabbt få maximal vikt.

Foderförbrukning upp till 6 månader kommer att vara ca 4 kg per gris per dag. Huvuddelen av foderblandningen, men det är värt att inkludera i kosten även kokta grönsaker - kål, morötter.

I hushållen ges grisar ofta kokta potatis som bas, men det är bättre att använda blandat foder. På den kommer en gris att växa snabbare. Dessutom behöver den mindre än potatis: 350 kg per år mot 1200 kg. Dessutom måste det kokas, vilket kräver ytterligare tidskostnader.

Du måste hela tiden övervaka djurets vikt. Så snart den når 70 kg börjar intensiv utfodring. Under denna period bör grisen få upp till 800 g per dag. Under dagen borde han äta 8-9 kg foder.

Det är bekvämt att räkna mängden matning i matningsenheter, du kan fokusera på bordet:

I matningsenheter (cu) mäter näringsvärdet av matningen. En k.e. motsvarar 150 g och 1400 kcal. Detta är näringsvärdet av 1 kg havre.

Dietten av grisar, som måste odlas för slakt, måste innehålla protein. I början av fettet behöver cirka 200 g per dag. Gradvis sätts volymen till 400-450 g.

Gillade du artikeln? Berätta för dina vänner om henne genom att lägga en liknande.

Skriv kommentarer, uttrycka din åsikt om tidpunkten för gödningssvin före slakt.

Загрузка...

Загрузка...

Populära Kategorier