Om magert fläsk

Artikeln handlar om magert fläsk. Detta är den som innehåller minst mängder fett. Av delarna av slaktkroppen kan särskiljas axel, hacka, filé och filet. I allmänhet kött och svin av grisar - produkten är populär på grund av smaken och det faktum att djur är anspråkslösa i vård, mat och snabbt når slaktvikt. Även produkter vinner i pris. Nästan varje del av kroppen går in i mat. Tänk på vad de har användbara egenskaper, vad är kalori och om det finns vitaminer.

Användbar produkt

Fläsk är kött som används för att laga ett stort antal rätter. I sammansättningen finns det fett som smälter lätt, vilket ger ömhet och juiciness. Kött och smutsiga produkter är stekt, kokt, bakat, rökt. Den senare är karakteristisk för bacon-typprodukten.

I svinkroppar finns det alltid fetare bitar och mer magra. Tänk på de delar som innehåller mindre fett:

  • marmelad är den lumpaste delen av fläsk och passar alla rätter eftersom det innehåller alla fördelar med detta kött;
  • Spateln har också god smak och mångsidig matlagning;
  • hacka (loin) har ett lager av fett inte mer än 5 mm och kokas oftast på öppen eld eller bakas
  • Hörlurar är beredda med en fast bit eller skärs i tallrikar, och är också lämplig för rullar och kotletter (innehåller 4% fett).

Lättfett fläsk kan inkluderas i barns kost. Brisket till viss del gäller de delar som är fetare.

Vitaminer och kalorier

Mager kött innehåller stora mängder protein. Naturligtvis finns det en viss mängd fett, men jämfört med andra delar av griskroppen är det väldigt liten.

I köttet från grisar hittar du de nödvändiga vitaminerna för hälsa. Först och främst är det B12 och kolin. Det finns också PP, B6, B1, men i mindre kvantiteter. Ur spårämnen kan man särskilja selen, zink, koppar och järn. Och makronäringsämnen är fosfor och kalium.

160 kcal per 100 g magert kött. Av dessa, kolhydrater - 0 g, protein - 19,4 g och bara fett 7,1 g. Ovannämnda fördelaktiga element har en bra effekt på det mänskliga nervsystemet, på metabolismen, på att förbättra immuniteten.

Att äta fläsk är förebyggande av anemi. Dessutom kan produkten återställa leverceller och förhindra att tumörer uppträder.

Lean fläskkött på assimileringen av kroppen ligger på andra plats efter lammet. Om du jämför i fråga om mängden fett, då är det i sådant fläsk något mer än i kyckling.

Köttet är fetare

De fattigaste delarna av griskroppen kan kallas skinka, nacke, revben, bacon. Naturligtvis kan vi inte glömma bort fettet. Denna produkt kommer i form av lager och kan vara med små köttlager.

Du kan välja och tjocka. Det är ett fast subkutant fett, utan buntar. Det finns bevis för att svamp är mindre skadligt för hjärtat än nötkött. Dessutom skyddar selen och arakidonsyra kroppen från bildandet av cancerceller och från åldrande.

Alla feta delar är stekta (inklusive på öppen eld), stuvade, bakade och vanligtvis används för ett stort antal rätter. Dessa produkter kan kallas universal med olika aromer av fläsk.

Den feta delen av fläsken, särskilt när den är stekt, har ett högt kaloriinnehåll. Per 100 g står för 491 kcal. Av dessa är fetter - 49,3 g och protein - 11,7 g. Den kokta siffran är mindre, men endast lite.

Det feta fläsket innehåller också många användbara mikro- och makroelement. Av dessa kan kolesterol (användbar), mättade fettsyror, kalium, jod, magnesium särskiljas. Från vitaminer - B1, B2, PP, E.

Välja kött

När du köper fläsk måste du vara uppmärksam på färgen på köttet. Om det är lätt, var grisen ung, och om den är mörk med gult fett, är det gammalt.

Färskt och högkvalitativt kött - tätt och elastiskt. Film och lukt ska inte vara. Om du trycker på den med ditt finger, blir det resulterande hålet snabbt inriktat. En gammal produkt kommer att ha ett tryckmärke.

På gott fläsk kan det finnas vener som liknar marmor. Fettet i färskt kött ska vara vit. Andra nyanser (grädde, grå, beige) är inte välkomna.

Skrupelfria säljare kan uppdatera fläsk med en lösning av kaliumpermanganat. I det här fallet försvinner den obehagliga lukten av gammalt kött. Men fettet förändras sin skugga och blir inte vit.

Vi rekommenderar också att du läser artikeln "Vi smälter fläskfett".

Om du gillade artikeln, lägg sedan Liknande.

Väntar på din feedback på magert fläsk.

Загрузка...

Загрузка...

Populära Kategorier