Rengöring av fläskmagen i hemmet

Pin
Send
Share
Send
Send


I artikeln kommer vi att beskriva hur man rengör grisens mage hemma och hur man kan bli av med obehaglig lukt. Ibland kallas denna biprodukt tripe. Det finns i recept. Rätterna är ganska intressanta, men inte vanliga i den dagliga menyn. Men efter slakt av djuret och före matlagningen måste denna kropp noggrant bearbetas. Nedan handlar det om hur man tvättar det och vilka verktyg som behövs.

Enkel förberedelse

Efter att ha slaktat grisar och grisar innan de slaktas, måste de slaktas. Interna organ - slaktbiprodukterna ätas. Detta är en lever (lever, njure, hjärta, lunga) och mage.

Den senare i en gris är ett stort muskelorgan som ligger i buken. Magan kan hålla upp till 9 liter innehåll vid nio månader.

Offal är väl etablerad i matlagning. Denna slaviska rätter, och många andra kök i världen. I vissa länder, även på julbordet, kan du hitta fylld fläskorg med speciella fyllningar.

Magsmagen är lämplig för sådana rätter som brawn, saltison, haggis. Det brukar användas som en behållare, som startas med grönsaker eller annan fyllning. Detta är inte svårt att göra på grund av den baggiga formen och den stora volymen av kroppen. Vanligtvis används inte denna biprodukt som en separat maträtt.

Grisens mage är väldigt näringsrik och innehåller vitaminerna A, E och B. Det finns också ett ämne som heter arakidonsyra (en klass av essentiella fettsyror). Det har en bra effekt på hjärnan och skyddar slemhinnan i magen och tarmarna.

Om vi ​​tar hänsyn till kaloriinnehållet i grismagen, är det 160 kcal per 100 g.

Förbered skalet

Grisens mage är ett organ som består av muskelvävnad. Från utsidan kan du se ett lager av fett. I de ingående delarna av biprodukten finns ett membran som skyddar det från skador. Det är obestridligt att grisar är omnivorer och kan svälja olika fasta partiklar, såväl som substandardprodukter. Därför rengörs några inre organ innan de lagas.

Vi kommer att prata om hur snabbt och effektivt du kan bearbeta grisorganet i matsmältningen hemma. Magsmagen före fyllning passerar genom följande steg av rening:

  • från utsidan, skölj det noggrant under rinnande vatten i flera minuter;
  • efter vridning är det nödvändigt att skölja insidan;
  • med en kniv eller borste med en mjuk borste, ta bort fettlagret, filmerna, slem och rengör alla vikar inuti och utanför orgeln;
  • För bättre rengöring kan biprodukten placeras i kokande vatten i 10 minuter och kyles sedan;
  • rengjorda organ bör blötläggas i saltlösning (1 liter vatten, 15 g salt, 4 matskedar vinäger 9%) i 5 timmar.

Ättiksyra accelererar processen för blötläggning av fläskmagasin. Dessutom blir muskelvävnaden mer elastisk och slits inte när den fylls med fyllningar. Efter en sådan lösning tvättas magen noggrant igen.

Det finns också ett sätt att den rensade grisens mage inte blötläggs i saltlösning, utan bara vänds inuti och gnides med salt. I denna form ska det vara upp till 5 timmar. Därefter tvättas saltet av. Biprodukten placeras i en lösning (1 liter vatten och 1 matsked salt och ättika) i 1 timme.

Skölj därefter i vatten. Trebucha torkar upp och kan användas för matlagning.

Dålig lukt och desinfektion

Det händer ofta att efter att ha blivit i magen i ättika kan lukten av syra förbli, så det är väldigt viktigt att tvätta det ordentligt efter saltlösningen.

Senap har goda desinfektionsegenskaper. Det behandlar grisorganet för matsmältning, när det redan har passerat scenen för blötläggning i lösningen. Detta desinficerar inte bara, men kan också ge framtida maträtt en original smak. Vitlöksklyfta används ibland.

Som ett alternativ är desinficering av en gris i en frysning. Kroppen viks in i en plastpåse och läggs i frysen över natten. Denna metod försvårar dock kvaliteten på produkten, eftersom muskelfibrerna från frysning förstörs.

Om magen är sönder under klippning eller rening, kan den sys upp. Applicera en stark tråd och en gypsy nål.

Omfattande rengöring och behandling av svinmagen hjälper till att undvika infektion med parasiter, som ofta lever där. I inget fall kan du inte äta denna biproduktråvara, annars finns risk för förgiftning.

Gillar du köttdelikatesser? Läs artikeln "Quick Cleaning Pork Tongue".

Om du gillade artikeln, lägg sedan Liknande.

Kommentar och skriv recensioner om rengöring av fläskmagen i hemmet.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Populära Kategorier